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　　截止到2015年8月4日，新三板挂牌企业达3074家，涉及行业达80多类。易三板分析师初步梳理发现，餐饮行业占比很小。最近，北京庆丰包子铺宣称将采用借壳上市的方式登陆新三板，打造包子第一股。餐饮业驰名品牌沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭，也都在资本市场寻找路径。易三板分析师为您一一分析，看这三大品牌能否克隆庆丰包子铺登陆新三板。

　　庆丰包子铺是北京华天饮食集团公司的二级企业，为国有的独资公司。目前有300多家店铺，没有一家亏损，由于各种原因只是在北京周边地区发展。庆丰包子铺希望到2020年，在外埠建设五大物流基地，连锁门店1000家，变成一个行业领域领先的企业。

　　庆丰包子铺可以借母公司华天饮食集团旗的股份有限公司之壳，将庆丰资产整合，待上市之后再行更名即可。选择借壳而非直接挂牌新三板，可以缩短时间。庆丰企业的快速发展离不开资金的支持，挂牌新三板是进入资本市场融资又好又快的方式。同时，庆丰包子铺具有良好的品牌效应和经营业绩，为其挂牌新三板奠定了坚实的基础。优势：（1）业绩良好。300多家店铺没有亏损。（2）借壳上市的便利。（3）品牌特色明显，经营模式成熟。（4）有国企背景优势。若是进展顺利，2016年庆丰包子铺有望成为中国包子第一股。

　　沙县小吃以经济实惠、新鲜可口、绿色健康占领市场，已遍及全国十几个省市。2011年，沙县小吃呈爆炸式增长，沙县小吃集团公司应运而生，准备整合小吃业主入股，引进洋快餐的装修和管理模式经营，发展目标“保牌、提质、连锁、上市”。主板及创业板的门槛居高不下，沙县小吃上市艰难。易三板分析师认为沙县小吃面临的难题：（1）材料配送遭遇物流瓶颈，制约发展。（2）加盟店的模式和连锁店运营模式并不理想。（3）用工成本大幅度上升等使得沙县小吃的低价、快捷优势不再明显。（4）沙县小吃面临互联网+的冲击。当前的沙县小吃店铺在网络营销、微信支付等方面还不完善，无法比肩互联网时代的服务步伐。沙县小吃是否稳中求变，通过挂牌新三板进入资本市场，有待观察。

　　庆丰包子铺准备登陆新三板的消息一石激起千层浪，网络上议论纷纷。“兰州拉面跃跃欲试，沙县小吃也重拾早年打算上市的想法，黄焖鸡米饭也将启动研究挂牌新三板事宜，重庆鸡公煲、小杨生煎、南翔小笼亦纷纷表示将争取成为自己领域新三板第一股。西安肉夹馍、桂林米、螺蛳粉、山东煎饼都有意向挂牌，大娘水饺协同夫妻肺片打算联姻步入新三板大门。就剩坚持不上市的老干妈没有动静。甚至有人建议开个吃三板，赶超创业板。”

　　据统计，兰州牛肉拉面馆在全国开设达2万余家，金鼎、东方宫、马兰拉面、马子禄、黄师傅等具有品牌的连锁经营店已辐射到全国25个省区市。在北京，兰州牛肉拉面已跻身于高档餐饮，燕兰楼、敦煌楼、飞天大厦和中国·兰州牛肉拉面馆等，在京连锁店达350多家，其中东方宫就有105家。兰州牛肉拉面已成为甘肃省的餐饮品牌地标，并形成庞大的产业链条。

　　与庆丰包子铺相比，兰州牛肉拉面登陆新三板的优势相对欠缺：（1）竞争过于激烈。各式拉面馆遍地开花；山西刀削面等同类产品的激烈竞争。（2）企业实力单薄。（3）经营模式单一。（4）产品规格不齐。庆丰包子得以不走味的原因在于，所有门店的包子馅料都是由基地统一生产后配送的。兰州拉面在物流、口碑等方面是不具备的。易三板分析师认为兰州拉面进入资本市场的前提是要对自身行业的整合，实现资产重组与融合，是否是一家挂牌还是多家挂牌有待整合。

　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，是鲁菜名吃。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，颇受市场欢迎。互联网时代服务的核心就是便利，发挥实体店“体验”和“服务”的优势，黄焖鸡米饭在快餐领域已经占有一席之地。目前黄焖鸡米饭连锁店铺遍地开花，但经营模式过于松散，没有现代企业格局，不能像麦当劳、肯德基那样实现标准化经营、管理。易三板分析师认为黄焖鸡米饭店进军资本市场的路还有很长，需要着眼长远发展。

　　互联网+时代，PE将通过网络提高寻找企业的效率。易三板分析师认为挂牌新三板对企业价值的提高作用明显，尤其成为行业领域的老大、第一。庆丰包子铺，要争取实现新三板第一包子股；兰州拉面，有意成为新三板拉面第一股；沙县小吃，也想成为小吃第一股；黄焖鸡米饭等想成为自己领域新三板第一股。

　　新三板推动了中小微企业迈向资本市场的步伐，易三板分析师认为中国传统餐饮行业的做大做强需要依赖新三板这个平台，通过挂牌新三板实现其现代企业治理结构的蜕变。

　　新三板已经成为与沪、深交易地位相当的全国性资本市场，其核心的制度设计和监管理念着眼于市场化考虑，对完善、发展我国资本市场具有重要意义。