正规买足球app排行榜这一口青团你吃上了吗

　　4月4日，正逢清明，在成都的大街小巷，一个个香香软糯的青团带着“春味”登场，再度回归到人们的视野里。

　　吃青团是历史悠久的传统饮食习俗，传统青团以青艾汁和糯米粉制成，便于保存，作为冷食在寒食节期间食用。随着时间的推移，清明节融合了寒食节的食俗，青团也就成为清明节的传统食物之一。南方大部分地区都保留了清明节吃青团的习俗，近年来，青团在北方地区也逐渐流行起来，其软糯的口感和美味的馅料深受欢迎。

　　成都也有“青团”，但它的味道与江南的青团大相径庭。每到清明前后，成都的艾蒿馍馍便“探出头来”，吸引着热爱美食的人们。

　　老成都人所说的摘“清明菜”蒸馍馍，就是指做艾蒿馍馍，主要食材包括艾蒿和棉花草。这两种野草都有清热、解毒、止血的功能，老少皆宜，清香可口。春日降雨，艾蒿、棉花草抽出嫩叶。早在清明头两三天，在城外的田边地角采摘散发着阵阵清香的艾蒿和棉花草叶子，带回家后用水淘洗干净，焯水剁碎后，加糯米粉和在一起，揉搓成绿色米团。

　　不同于圆鼓鼓的青团，艾蒿馍馍的外形偏扁，颜色深绿色，其苦味比青团更重，馅儿可由炒制的鲜肉、腊肉或红豆沙组成，口感绵软细嫩，满口生香，回味方长。“清明节前，家里长辈都会做艾蒿馍馍，我吃的是腊肉馅儿的。”土生土长的成都人小吴表示。

　　当下，越来越多的传统食物，在时令、季节、习俗的推动下，以崭新的面貌出现在市场上。在成都的各个商超生鲜区域、烘焙店铺的显眼位置，青团都已成为主角。肉松蛋黄青团、红豆沙青团的咸甜搭配成为各个门店青团品类的主流。此外，紫薯、草莓、桂花、黑米等口味的彩色团子也乘势亮相。“吃青团是顺应时令的选择。”成都一商超工作人员表示，寒食清明前，超市特地上架了更多青团产品，“不少顾客将青团作为春日踏青的口粮选择。”

　　最近，青团的新消费场景已经出现，平台数据显示，艾草青团热度达538.1万，本周上升424%。除了多种口味的青团外，成都还有青团豆花小火锅、青团蛋糕、青团奶茶“应季”出现。青莲上街一家咖啡店研发生产的青团蛋糕每年可以卖出500-600个，客户遍布全国各地。此外，还有多个商家陆续推出DIY青团体验活动，商家表示，市民参与热情都很高。（成都日报锦观新闻记者 王柳 吴茜 文/图）

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用